Μπισκότα με αμύγδαλα και άρωμα βανίλιας

Το Σάββατο ήταν αφιερωμένο στην κουζίνα! Είχα πολύ καιρό να φτιάξω κάτι γλυκό, για την ακρίβεια, από τα γενέθλια του Ανδρέα. Και επειδή το σαββατιάτικο πρωινό ήταν λίγο μουντό και γκρίζο, ήταν ιδανικό για ψησίματα (κι ας βγήκε ο ήλιος αργότερα).

Φτιάξαμε διάφορα, αλλά θα σας δείξω μόνο τα μπισκότα - για την ώρα. Ναι ναι μπισκότα! Ε, γιορτές πλησιάζουν και είπα ν' αρχίσω την εξάσκηση. Ξεκίνησα λοιπόν με κάτι εύκολο.

Τραγανά μπισκότα φτιαγμένα με αμύγδαλα και άρωμα βανίλιας.

Υλικά για περίπου 60 μικρά κομμάτια:

260 γρ αλεύρι

100 γρ ζάχαρη άχνη

100 γρ αμύγδαλα αλεσμένα

250 γρ κρύο βούτυρο

σπόρους μιας βανίλιας ή 2-3 σταγόνες εκχύλισμα βανίλιας

μία πρέζα αλάτι

Εκτέλεση:

Κοσκινίζουμε σε ένα μπολ το αλεύρι και τη ζάχαρη άχνη. Προσθέτουμε τα αμύγδαλα και ανακατεύουμε. Κόβουμε το κρύο βούτυρο σε κομματάκια και το ρίχνουμε στις σκόνες, μαζί με τη βανίλια και το αλάτι. Ζυμώνουμε καλά το μείγμα - εγώ προτιμώ να το κάνω με τα χέρια - μέχρι να δημιουργηθεί ένα ζυμάρι. Το τυλίγουμε σε μεμβράνη και το αφήνουμε για μία ώρα στο ψυγείο.

Κόβουμε κάθε φορά ένα μέρος του ζυμαριού, ώστε να το δουλέψουμε και αφήνουμε το υπόλοιπο στο ψυγείο. 

Η διαδικασία γνωστή: αλευρώνουμε την επιφάνεια που θα δουλέψουμε το ζυμάρι και το απλώνουμε με τον πλάστη, τόσο ώστε να έχει πάχος 5 mm περίπου. Με τα κουπ πατ το κόβουμε σε σχήματα. 

Ψήνουμε τα μπισκότα σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180 βαθμούς (αντίσταση) για περίπου 11-12 λεπτά. Να μην γίνουν πολύ σκούρα.

Από 'κει και πέρα, ισχύει το: περί ορέξεως κολοκυθόπιτα. 

Σας αρέσουν σκέτα; Με μαρμελάδα; Με πραλίνα; Βουτηγμένα σε λευκή ή μαύρη κουβερτούρα;

Εγώ άφησα κάποια σκέτα και τα υπόλοιπα, που ήταν σε σχήμα χιονονιφάδας, τα άλειψα με μαρμελάδα ή με nutella και τα "έκλεισα" ανά δύο,  σαν πτι φουρ. 

Οι δύο μικροί και πιστοί μου δοκιμαστές πάντως, έμειναν ευχαριστημένοι. Ειδικά ο Φαίδωνας, που καταβρόχθισε αρκετά. Ε, ο Ορφέας ξέρετε τώρα... είναι λίγο δύσκολος. Ευτυχώς που δεν ήταν κριτής στο MasterChef!

Σιγά σιγά βγαίνουν τα βάζα από τα ντουλάπια και παίρνουν τη θέση τους στον πάγκο της κουζίνας. Σε λίγο καιρό θα γεμίσουν όλα με μπισκότα. Έχω άγριες διαθέσεις φέτος, να δω αν θα καταφέρω να φτιάξω όλα όσα έχω στο μυαλό μου... Ειλικρινά δεν το νομίζω, αλλά δεν πειράζει!

Σας εύχομαι και πάλι καλή εβδομάδα - μα πως περνούν έτσι γρήγορα...!
Τα φιλιά μου

Litsa

Επισκεφθείτε το "Home" στο facebook 

https://www.facebook.com/pages/Home-is-where-your-story-begins/225452127497286