Το τριήμερό μας ήταν ήσυχο, απολαυστικό και τα είχε όλα! Καφέ με άλλες μαμάδες, ποιήματα και εορτασμό της 28ης, ένα γενέθλιο πάρτι με μπόλικο γέλιο και ωραία παρέα, δουλειές και μερεμέτια, ξεκούραση, νόστιμο φαγητό και πλούσιο πρωινό. Το είχαμε ανάγκη αυτό το τριήμερο!
Ο Ανδρέας έχει λίγες ημέρες άδεια και κοντά σε αυτά που πρέπει να γίνουν, κάνουμε και όλα εκείνα που μας δίνουν χαρά.
Εγώ για παράδειγμα, χαίρομαι να φτιάχνω γλυκά και πρωινά. Να χαρίζω χαμόγελα ευτυχίας με βραστά αυγά και τηγανίτες!
Τα αγόρια χαίρονται με τα στρωμένα χαλιά, την αίσθηση της ζεστασιάς και με το γεγονός ότι μπορούν να ξαπλώνουν επάνω τους και να μην φορούν πια αυτές τις - ενοχλητικές - παντόφλες...
Ο Ανδρέας χαίρεται όταν κατασκευάζει με τα παιδιά πύργους και γέφυρες, όταν φτιάχνουν παζλ, όταν τους τσιγκλάει, τσιμπάει, ζουλάει, γαργαλάει και αυτοί κακαρίζουν με κομμένη την ανάσα...
Τώρα πια που το τριήμερο πέρασε, πρέπει να μπούμε σε σειρά, ώστε να διαγράψω από την λίστα μας όλες τις δουλειές που πρέπει να γίνουν. Και αυτό, ως το τέλος της εβδομάδος... Πφφφ
Αλλά ας τ' αφήσουμε αυτά.
Λοιπόν, αν θέλετε κι εσείς να κάνετε τους αγαπημένους σας να χαμογελάσουν, φτιάξτε τηγανίτες (με μήλα) για τις οποίες θα χρειαστείτε:
2 αυγά
6 κοφτές κουταλιές σούπας αλεύρι
1 βανιλίνη
50 ml γάλα
1-2 μήλα
Χωρίζουμε τα αυγά. Σε ένα μπολ χτυπάμε καλά τους κρόκους, με το αλεύρι, το γάλα και τη βανίλια. Σε άλλο μπολ χτυπάμε τα ασπράδια σε μαρέγκα. Έπειτα ρίχνουμε την μαρέγκα στο υπόλοιπο μείγμα, ανακατεύοντας απαλά με μια κουτάλα.
Καθαρίζουμε τα μήλα και τα κόβουμε σε λεπτές φέτες.
Αλείφουμε ένα τηγάνι με λίγο λάδι και μόλις ζεσταθεί, ρίχνουμε με τη βοήθεια ενός κουταλιού λίγο από το μείγμα. Τοποθετούμε σε κάθε τηγανίτα λίγες φέτες μήλου (εάν θέλουμε φυσικά). Μόλις ψηθούν από την μια πλευρά, τις γυρίζουμε για λίγο από την άλλη.
Σερβίρονται ζεστές, με μέλι, μαρμελάδα, φρούτα, πραλίνα φουντουκιού και ό,τι άλλο σας κάνει όρεξη. Μάλιστα, επειδή είναι άγλυκες (αν παρατηρήσατε δεν έχω προσθέσει ζάχαρη), μπορούν να καταναλωθούν και με αλμυρά συνοδευτικά.
Σας καλημερίζω και τρέχω να προλάβω!
Litsa