Πρωινό με pancakes

Την Κυριακή ξύπνησα νωρίς και αποφάσισα να το εκμεταλλευτώ. Στο σπίτι επικρατούσε μια σπάνια ησυχία κι εγώ μπήκα αμέσως στην κουζίνα. Έβαλα την μουσική να παίζει σιγανά, έφτιαξα ένα καφεδάκι και μπλέχτηκα με τ' αλεύρια και τις κουτάλες. 'Ηθελα να φτιάξω ένα περιποιημένο πρωινό στους άντρες μου και σκέφτηκα ότι θα χαιρόντουσαν πολύ με τα pancakes. 

Δεν είχα φτιάξει ποτέ πριν. Έχω πειραματιστεί με κρέπες και βάφλες, αλλά ποτέ με pancakes. Τελικά είναι πολύ εύκολα, γίνονται στο λεπτό και αυτό που μου άρεσε περισσότερο είναι ότι μπορείς να παίξεις με το μέγεθός τους. Εγώ για παράδειγμα, τα έφτιαξα πολύ μικρά, έτσι ώστε να μπορούν να φαγωθούν εύκολα από τα παιδιά!

Έστρωσα σιγά σιγά το τραπέζι, έβρασα τ' αυγουλάκια - και είχα έτσι την ευκαιρία να χρησιμοποιήσω τις πανέμορφες θήκες αυγών της Princess , ξετρύπωσα όλες τις αγαπημένες μαρμελάδες και για το τέλος αφήσαμε τους χυμούς. Αυτούς τους έστυψε ο Ανδρέας. Μάλιστα ο δικός μου είχε μέσα και γκρέιπ φρουτ. Πικρός αλλά μ' αρέσει! 

Μετά από καμιά ώρα άρχισαν να καταφθάνουν ένας ένας και έδειξαν μεγάλο ενθουσιασμό για το έτοιμο πρωινό γεύμα!

Το δικό μου πιάτο απόλυτα υγιεινό ε; Με φρούτα, μέλι και χυμό από γκρέιπ φρουτ.

Ακόμη και τα pancakes είναι φτιαγμένα με καστανή ζάχαρη.

Κι επειδή μου άρεσαν πολύ και είναι μια καλή λύση για πρωινό, σας δίνω παρακάτω τη συνταγή να τα δοκιμάσετε κι εσείς το Σαββατοκύριακο!

Υλικά:

130 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις

2-3 κουταλιές σούπας καστανή ζάχαρη

2 αυγά

1 κουταλάκι γλυκού μπέικιν

μισό κουταλάκι γλυκού μαγειρική σόδα

2 πρέζες αλάτι

λίγο ξύσμα λεμονιού

1 κουταλάκι γλυκού χυμό λεμονιού

200 ml ξινόγαλο (εγώ δεν είχα και έβαλα γάλα)

Απλά τα πράγματα. Ρίχνουμε όλα τα υλικά σε ένα μεγάλο μπολ και ανακατεύουμε με το σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Αλείφουμε ένα τηγανάκι με λίγο λάδι (ή βούτυρο) και ρίχνουμε κάθε φορά με μια μεγάλη κουτάλα λίγο από το μείγμα (εξαρτάται πόσο μεγάλα θέλουμε τα pancakes). Μόλις χρυσίσει, το γυρίζουμε από την άλλη πλευρά. Κάθε τόσο αλείφουμε το τηγάνι με λάδι και ρίχνουμε μια κουταλιά από το μείγμα.

Tips: 

• Είναι σχετικά άγλυκα, μπορείτε όμως να δοκιμάσετε λίγο το μείγμα πριν το ψήσετε και να προσθέσετε ζάχαρη.
• Εξαιτίας του λεμονιού είναι ελαφρώς ξινά, οπότε αν αυτό δεν σας αρέσει, μην βάλετε λεμόνι.
• Το ξινόγαλο τα κάνει αφράτα αλλά γίνονται μια χαρά και με το γάλα.
• Εγώ στο μισό μείγμα έριξα  λίγο παπαρουνόσπορο που μας αρέσει.

Και τώρα πείτε μου, μετά από το πιάτο που σας έδειξα, πως βρέθηκα εγώ με δύο μαχαίρια αλειμμένα με nutella; 
Τς τς τς περίεργα πράγματα συμβαίνουν...

Κατά τ' άλλα η μέρα ήταν όμορφη. Όχι πολύ ζεστή αλλά φωτεινή! Βγήκα στο μπαλκόνι να δω τι κάνουν τα παρατημένα μου λουλουδάκια και τα βρήκα ανθισμένα! Διψούν για νερό αλλά ανθίζουν τα καημένα... 

Πλέον ανυπομονώ να έρθει η άνοιξη. Μ΄έχουν κουράσει απίστευτα το τζάκι, τα ξύλα, η σκόνη, η στάχτη, η κάπνα, η μυρωδιά, όλα με έχουν αγανακτήσει. Έχει χάσει την αίγλη του το τζάκι κι έχει μετατραπεί σε καταναγκαστικό έργο...

Αλλά τέρμα η γκρίνια.

Σας φιλώ και σας εύχομαι από τώρα καλό Σαββατοκύριακο με απολαυστικά και νόστιμα πρωινά!

Καλές βόλτες!

Litsa

Επισκεφθείτε το "Home" στο facebook http://www.facebook.com/pages/Home-is-where-your-story-begins/225452127497286