Το κέρασμα του Φαίδωνα

Ο Φαίδωνας, λίγο πριν τα γενέθλιά του, μου ζήτησε να φτιάξουμε κάτι για να κεράσει τους φίλους του στο σχολείο.
Δεν ήθελα ν' αγοράσω κάτι, αφού ούτως ή άλλως το να μπαίνω στην κουζίνα και να ψήνω γλυκά με χαλαρώνει πολύ. 
Σκέφτηκα λοιπόν κάτι νόστιμο και εμφανίσιμο παράλληλα, ώστε να κεράσει τους φίλους του. Εύκολο: cupcakes! Τώρα έμενε μόνο να βρω τον τρόπο να τα προσφέρει και να τους τα κεράσει δίχως να στραπατσαριστούν...
Αυτή τη φορά δοκιμάσαμε μια νέα συνταγή για cupcakes. Με ξινόγαλα, ναι ναι κι όμως, τα κάνει πολύ αφράτα και δεν το νιώθεις καθόλου στην γεύση.

Υλικά
 125 γρ μαλακό βούτυρο
125 γρ ζάχαρη
1 κάψουλα βανίλιας
3 μεγάλα αυγά
150γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
50γρ κορν φλάουρ
2 κουταλάκια γλυκού μπέικιν
1 πρέζα αλάτι
100γρ ξινόγαλα


Εκτέλεση
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς.
Χτυπάμε μαζί βούτυρο, ζάχαρη και βανίλια μέχρι να αφρατέψουν. Ρίχνουμε τα αυγά ένα ένα και τα χτυπάμε για περίπου 1 λεπτό.
Κοσκινίζουμε αλεύρι, κορν φλάουρ, μπέικιν και αλάτι. Τα προσθέτουμε σιγά σιγά στο μείγμα των αυγών εναλλάξ με το ξινόγαλα.
Μοιράζουμε το μείγμα στις 12 θήκες cupcakes και ψήνουμε για 25 λεπτά.
* εγώ τριπλασίασα τη δόση, γιατί έφτιαξα τρεις φουρνιές (36 κομμάτια)

Τα αφήνουμε να κρυώσουν και στο μεταξύ ετοιμάζουμε την επικάλυψη.
Επέλεξα να κάνω μια συνταγή του Παρλιάρου που έχει μέσα και μαλακό τυρί, οπότε "σπάει" λιγάκι η έντονη γεύση του βουτύρου.


Βουτυρόκρεμα
125γρ βούτυρο αγελάδος
60γρ ζάχαρη άχνη
250 γρ τυρί κρέμα τύπου Φιλαδέλφεια (έβαλα Mascarpone που έχει πιο ουδέτερη γεύση)


Εκτέλεση
Χτυπάμε, σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα, το βούτυρο με τη ζάχαρη, έως ότου αφρατέψει. Προσθέτουμε την κρέμα τυριού και ανακατεύουμε πολύ καλά, μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως.
Γαρνίρουμε τα cupcakes με την κρέμα και λίγα κας κας.

Όπως βλέπετε τα έβαλα μέσα σε πλαστικά ποτηράκια.

Έπειτα έκοψα χρωματιστά χαρτιά και κορδέλες... 

...και τα έκλεισα δένοντας στο καθένα κι ένα κουταλάκι.

Έτοιμα!
Τα τοποθετήσαμε σε σακούλες και βουρ για το σχολείο!

Η αλήθεια είναι ότι το τύλιγμα ήταν χρονοβόρο, αλλά ο Φαίδωνας ήταν τόσο χαρούμενος που δεν με ένοιαξε καθόλου!


Καλημέρα φίλοι μου

Επισκεφθείτε το "Home" στο facebook

http://www.facebook.com/pages/Home-is-where-your-story-begins/225452127497286