Σπιτικά ζελεδάκια

Το πόσο μου αρέσουν οι καραμέλες σας το έχω ξαναπεί!
Τελικά αρέσουν και στον Φαίδωνα - τι παράξενο ε; - και πιο συγκεκριμένα, λατρεύει αυτά τα γνωστά αρκουδάκια - ζελεδάκια.
Ανακάλυψα λοιπόν μια συνταγή (κλικ) και δεν αντιστάθηκα, θέλησα να τη δοκιμάσω!
Η διαδικασία είναι πανεύκολη και τα υλικά μόνο τρία!
-1 κιλό φρούτα του δάσους (υποθέτω ότι μπορείτε να πειραματιστείτε και με άλλα)
-500γρ ζάχαρη (περίπου!! Η ποσότητα της ζάχαρης εξαρτάται από τον ζωμό των φρούτων)
-χυμό ενός πορτοκαλιού


*εγώ αγόρασα κατεψυγμένα κόκκινα βατόμουρα και φράουλες (δύσκολα να βρω φρέσκα τέτοια εποχή). Το συνολικό τους βάρος ήταν 600γρ, οπότε έβαλα και λιγότερη ζάχαρη.


Ρίχνετε το χυμό πορτοκαλιού μαζί με τα φρούτα σε ένα αντικολλητικό τηγάνι - σχετικά βαθύ - και τα "βράζετε" ανακατεύοντας με ξύλινη κουτάλα, μέχρι να μαραθούν.

Μόλις είναι έτοιμα, τα περνάτε από σήτα, ώστε να σας μείνει μόνο ο χυμός των φρούτων, τον οποίο ρίχνετε σε ένα μπολ (έχετε ζυγίσει νωρίτερα το μπολ μόνο του, ώστε να υπολογίσετε αργότερα το καθαρό βάρος του χυμού φρούτων). Εδώ πρέπει να επιμείνετε, γιατί ο χυμός είναι παχύρρευστος.
Ζυγίζετε τον χυμό. Θα χρειαστείτε ακριβώς την ίδια ποσότητα ζάχαρης.


* τα 600γρ φρούτων έδωσαν 325γρ χυμό


Ξαναρίχνετε τον χυμό στο (καθαρό) τηγάνι και προσθέτετε τη ζάχαρη. Τα αφήνετε να σιγοβράσουν για περίπου μισή ώρα σε μέτρια θερμοκρασία.
Βασικά, εδώ είναι το πιο σημαντικό σημείο. Εγώ την πρώτη φορά το άφησα λίγο παραπάνω και έσφιξε πάρα πολύ, οπότε δεν είχε καμία νοστιμιά. Αυτή τη φορά το έβγαλα 5 λεπτά νωρίτερα.
Θα καταλάβετε ότι είναι έτοιμο, όταν, περνώντας την κουτάλα μέσα από το μείγμα, δημιουργείται μια γραμμή, η οποία χάνεται αμέσως.

Ένας άλλος τρόπος είναι να στάξετε μια σταγόνα μείγματος σε ένα πιάτο. Αν αυτή "σταθεί" και δεν απλώσει, τότε είναι έτοιμο.
Σε ένα μικρό σκεύος βάζετε αντικολλητικό χαρτί και ρίχνετε το μείγμα. Το αφήνετε να κρυώσει εντελώς.
Έπειτα το βγάζετε και το κόβετε σε μικρά τετράγωνα κομμάτια, τα οποία κυλάτε μέσα σε ψιλή κρυσταλλική ζάχαρη και... έτοιμα τα ζελεδάκια!

Έχουν ένα υπέροχο, βαθύ κόκκινο χρώμα και μια γλυκόξινη γεύση (αυτό βέβαια εξαρτάται από τα φρούτα).

Ο Φαίδωνας τα τίμησε, αλλά το καλύτερο είναι ότι ξέρω από τι είναι φτιαγμένα!! 
Φρούτα και ζάχαρη, δίχως συντηρητικά και χρωστικές!!

Λοιπόν;
Εσείς, θα τα δοκιμάσετε;

Επισκεφθείτε το "Home" στο facebook
http://www.facebook.com/pages/Home-is-where-your-story-begins/225452127497286