Pink Rainbowcake

Πρωτομηνιά σήμερα και σκέφτηκα να μπει γλυκά ο μήνας.
Σας υποσχέθηκα τη συνταγή της τούρτας των γενεθλίων μου, οπότε τώρα ήρθε στιγμή να τη μοιραστώ μαζί σας (χρωστάω τα cupcakes σοκολάτας).
Την είχα βάλει στο μάτι πριν μήνες, όταν την είδα ΕΔΩ και καταγοητεύτηκα!
Δεν είναι καθόλου δύσκολη, είναι όμως χρονοβόρα, αφού πρέπει να ψήσετε πέντε παντεσπάνια. Βέβαια θα σας ανταμείψει, γιατί είναι άκρως εντυπωσιακή και νόστιμη.


Έχουμε και λέμε.
 Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάμε:
500γρ ζάχαρη
8 κρόκους
250ml σπορέλαιο
500γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
30γρ μπέικιν (είναι κάτι λιγότερο από δύο φακελάκια)
250ml νερό


Αφού αναμειχθούν τα υλικά, σε άλλο μπολ χτυπάμε καλά τα 8 ασπράδια σε μαρέγκα κι έπειτα με μια κουτάλα τη ρίχνουμε στο μείγμα, ανακατεύοντας απαλά.


Μοιράζουμε το μείγμα σε ίσες ποσότητες σε πέντε μπολ και με κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής χρωματίζουμε τα μείγματα, αυξάνοντας τη δόση του χρώματος σε κάθε μπολ. Δηλαδή στο πρώτο δεν ρίχνουμε καθόλου χρώμα, στο δεύτερο 2-3 σταγόνες, στο τρίτο 4-5 σταγόνες κλπ. Εξαρτάται από εμάς πόση ένταση θα δώσουμε στο χρώμα.
* Αν δεν θέλετε να ρίξετε χρώμα ζαχαροπλαστικής, μπορείτε να χρωματίσετε τα μείγματα με πολτοποιημένα κόκκινα φρούτα.

Ρίχνουμε το μείγμα του πρώτου μπολ σε μια βουτυρωμένη φόρμα (ή τσέρκι) διαμέτρου 18 εκ. και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 βαθμούς - αντίσταση -  για περίπου μισή ώρα.
Το ξεφορμάρουμε, το αφήνουμε να κρυώσει, πλένουμε την φόρμα, τη βουτυρώνουμε και ψήνουμε το μείγμα του δεύτερου μπολ... και πάει λέγοντας. 
Προσοχή να μην ανακατευτούν τα παντεσπάνια!


Στο μεταξύ μπορούμε να ετοιμάσουμε την κρέμα επικάλυψης:
Χτυπάμε 300γρ Mascarpone με 90γρ ζάχαρη. Σε άλλο μπολ χτυπάμε καλά 250ml κρέμα γάλακτος μέχρι να σταθεροποιηθεί. Σε ένα κατσαρολάκι λιώνουμε 6 φύλλα ζελατίνης, τα οποία πριν έχουμε μουσκέψει σε νερό μέχρι να μαλακώσουν (βασικά ακολουθούμε τις οδηγίες όπως αναγράφονται στο φακελάκι). Μόλις λιώσουν, παίρνουμε το σκεύος από το μάτι και προσθέτουμε σιγά-σιγά το μείγμα mascarpone-ζάχαρη στη ζελατίνη ανακατεύοντας συνεχώς. Στο τέλος προσθέτουμε και τη χτυπημένη κρέμα γάλακτος, ανακατεύοντας απαλά με μια κουτάλα.
Τοποθετούμε την κρέμα στο ψυγείο.


Αφού κρυώσουν καλά τα παντεσπάνια τα τοποθετούμε το ένα πάνω στο άλλο απευθείας επάνω στην τουρτιέρα, αλείφοντας ενδιάμεσα κόκκινη μαρμελάδα (εγώ επέλεξα φρούτα του δάσους).

Τέλος, αλείφουμε με μια σπάτουλα όλη την επιφάνεια της τούρτας με την κρέμα. Είναι πιο εύκολο αν οι κινήσεις έχουν φορά από κάτω προς τα επάνω.
Στολίζουμε και... ταράάάμ!

Είναι ιδανική και για παιδικό πάρτι.
Είναι πάρα πολύ ελαφριά, σαν απλό κέικ, αφού δεν έχει ούτε βούτυρο, ούτε σιρόπι. Τρώγεται και το πρωί με το καφεδάκι σας. Κέικ με μαρμελάδα και κρέμα τυριού!
Καλή σας όρεξη!
Καλή σας επιτυχία!
Και καλό καλό ΚΑΛΟΚΑΙΡΙ!!

Επισκεφθείτε το "Home" στο facebook

http://www.facebook.com/pages/Home-is-where-your-story-begins/225452127497286