Λίγη διακόσμηση, ένα ελαφρύ κέικ και μια όμορφη έκπληξη

Βγαίνοντας χθες να πάρω τον Φαίδωνα από το σχολείο, βρήκα στο γραμματοκιβώτιο ένα γράμμα στο όνομά του. Πριν καν προλάβω να παρατηρήσω το χριστουγεννιάτικο φάκελο, ξαφνιάστηκα όταν είδα ότι παραλήπτης είναι ο Φαίδωνας "μα από ποιον;". Κι έπειτα πήρε το μυαλό στροφές κι άρχισα να βλέπω όλα εκείνα που προσπέρασα. Προφανώς ήταν από τον Άγιο Βασίλη, ως απάντηση στο γράμμα που του 'χε στείλει ο Φαίδωνας. 

Τελικά το άνοιξε μόλις επιστρέψαμε σπίτι και αποστολέας ήταν τα Ελληνικά Ταχυδρομεία εκ μέρους πάντα του Άι Βασίλη.  Το διαβάσαμε και δυο και τρεις φορές, το αναλύσαμε, λύσαμε τις απορίες και τελικά το βάλαμε στο συρτάρι, ως ένα γράμμα-ενθύμιο. Μεγάλη χαρά!

Από την άλλη η διακόσμηση του σπιτιού συνεχίζεται και δεν σας κρύβω ότι η άνοιξη αρχίζει να μου "μυρίζει" και με το ζόρι κρατιέμαι να μην γεμίσω το σπίτι από τώρα με ζωηρά χρώματα. Ανυπομονώ ν' ανθίσουν οι βολβοί μας και να γεμίσουν τα φυτώρια με ανοιξιάτικα λουλούδια!

Προς το παρόν όμως τα χρώματα που επικρατούν στο σπίτι είναι το καφέ του ξύλου, το πράσινο των βρύων και το κόκκινο των μανιταριών. Άντε και λίγο σκούρο κίτρινο.

Το τζάκι το στόλισα με ένα φλοιό δέντρου, τον οποίο γέμισα με βρύα, κουκούλια από κάστανα και ψεύτικα μανιτάρια. Στα ξύλα που είχαμε κόψει τα Χριστούγεννα έβαλα κεριά, που δείχνουν τόσο όμορφα όταν ανάβουν όλα μαζί... 

Επίσης τα σοκολατάκια που περίσσεψαν ομορφαίνουν τις γυάλες. Τώρα πια που βρήκαμε τους ρυθμούς μας στο φαγητό, τα κοιτάζω από μακριά. Μακριά κι αγαπημένοι...

Μη νομίζετε όμως πως δεν σας έχω και κάτι γλυκό για το Σαββατοκύριακο! Γλυκό, αλλά όχι λιπαρό και με καστανή ζάχαρη παρακαλώ. Όπως καταλαβαίνετε άρχισα διατροφή, οπότε από εδώ και πέρα, κάποιες από τις συνταγές θα είναι... ελαφριές!

Γιατί όπως λέει και η δασκάλα μας στη Zumba "Summer bodies are made in Winter", οπότε ξεκινήσαμε δυναμικά και αποφασιστικά, όχι για να χτίσουμε κορμιά "θανατηφόρα", αλλά κορμιά, μέσα στα οποία θα αισθανόμαστε όμορφα και άνετα!

Έφτιαξα, λοιπόν, ένα κέικ με άγλυκο κακάο και βατόμουρα, το οποίο δεν υστερεί καθόλου σε γεύση! Φυσικά είναι πολύ καλή λύση και για τα παιδιά. Επίσης είναι γρήγορο και εύκολο, ε... με ξέρετε εμένα τώρα, με πολύπλοκες συνταγές πειραματίζομαι μόνο αν υπάρχει ξεχωριστός λόγος. Στην καθημερινότητά μου επιμένω στην απλότητα!

Υλικά:

150 γρ μαργαρίνη

250 γρ καστανή ζάχαρη

50 γρ άγλυκο κακάο σε σκόνη

3 αυγά

75 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις

100 γρ κατεψυγμένα (ή και φρέσκα αν βρείτε) βατόμουρα

(σημείωση: αν δεν σας ενδιαφέρει η ελαφριά εκδοχή, μπορείτε φυσικά να αντικαταστήσετε τη μαργαρίνη με βούτυρο αγελάδος και την καστανή ζάχαρη με λευκή κρυσταλλική. Επίσης μπορείτε να παραλείψετε τα βατόμουρα, αν και αναβαθμίζουν τη γεύση του γλυκού).

Εκτέλεση:

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 160 βαθμούς (αντίσταση).

Σε ένα κατσαρολάκι λιώνουμε τη μαργαρίνη μαζί με τη ζάχαρη και το κακάο, ώσπου να διαλυθούν.

Ρίχνουμε το μείγμα σε ένα μπολ και προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά, ανακατεύοντας με το μίξερ. Ρίχνουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε καλά. Στο τέλος προσθέτουμε τα παγωμένα βατόμουρα και ανακατεύουμε απαλά με μια σπάτουλα ή κουτάλα.

Ρίχνουμε το μείγμα σε μια καλά βουτυρωμένη και μακρόστενη φόρμα ή καλυμμένη με λαδόκολλα (η φόρμα μου είναι 30x10 εκ) και το ψήνουμε για 40 λεπτά.  Εσωτερικά παραμένει υγρό, οπότε δεν ανησυχούμε όταν στη δοκιμή με το μαχαίρι ή το ξυλάκι βλέπουμε ότι δεν βγαίνει τελείως καθαρό, αρκεί να μην είναι εντελώς ρευστό. Αφήνουμε να κρυώσει πριν το ξεφορμάρουμε.

Φυσικά το μείγμα μπορεί να το μοιράσει κανείς και σε θήκες για muffins, μόνο που τότε θα χρειαστούν λιγότερο ψήσιμο. 

Δε φουσκώνει πολύ, ούτε είναι πολύ μεγάλο, οπότε μάλλον θα καταναλωθεί γρήγορα! Εύχομαι να σας αρέσει όσο άρεσε και σ'εμάς.

Σας στέλνω τα φιλιά μου κι εύχομαι να περάσετε ένα ξεκούραστο Σαββατοκύριακο.

Καλημέρα είπαμε; Όχι; Ε, τότε καλημέρα!!

Litsa

 Επισκεφθείτε το "Home"  στο facebook

https://www.facebook.com/pages/Home-is-where-your-story-begins/225452127497286