Σοκολατένια μπισκότα με κομμάτια καραμέλας

Άλλη μια δόση για μπισκότα σήμερα λοιπόν, μόνο που αυτή τη φορά είναι σοκολατένια, αλλά πάντα χριστουγεννιάτικα. Το κυριότερο όμως είναι ότι γίνονται πολύ γρήγορα και είναι μια ιδανική συνταγή για όσους δεν έχουν πολύ χρόνο στη διάθεσή τους. Κι επειδή το πιο πιθανό είναι ότι τα υλικά τα έχετε ήδη στα ντουλάπια της κουζίνας σας, μπορείτε να τα φτιάξετε ευθύς αμέσως.

Θα χρειαστείτε:

(για περίπου 40 μπισκότα)

250 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις

25 γρ άγλυκο κακάο σε σκόνη

1 κοφτό κουταλάκι του γλυκού μπέικιν

125 γρ ζάχαρη

μία πρέζα αλάτι

125 γρ μαλακό (κρύο) βούτυρο

1 μέτριο αυγό

3 κουταλιές σούπας λικέρ ή ρούμι (εγώ έβαλα γάλα επειδή τα τρώνε τα παιδιά, αλλά η αλήθεια είναι ότι τους πάει το αλκοόλ)

για να γαρνίρουμε τα μπισκότα:

μία πλάκα μαύρη κουβερτούρα (125 γρ)

δύο καραμελένια μπαστουνάκια σπασμένα σε κομμάτια

Εκτέλεση:

Εδώ ακριβώς βρίσκεται η ευκολία: ρίχνουμε όλα τα υλικά σε ένα μεγάλο μπολ και τα ανακατεύουμε με το χέρι, μέχρι να δημιουργηθεί ένα ζυμάρι. Έπειτα το πλάθουμε σε ένα μακρύ κορδόνι και το κόβουμε σε φέτες, όπως ακριβώς δηλαδή και στις μπουκιές βανίλιας (κλικ για να δείτε τις φωτογραφίες). Εγώ βέβαια, για να απασχολήσω τα παιδιά, προτίμησα να απλώσω το ζυμάρι με τον πλάστη και το έκοψαν σε σχέδια με κουπ πατ.

Τοποθετούμε τα μπισκότα στο ταψί που έχουμε καλύψει με λαδόκολλα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 200 βαθμούς - αντίσταση- για περίπου 8 λεπτά.

Μόλις κρυώσουν, λιώνουμε την κουβερτούρα σε μπεν μαρί και την ρίχνουμε πάνω από τα μπισκότα.

Πριν κρυώσει η κουβερτούρα πασπαλίζουμε με τα κομμάτια της σπασμένης καραμέλας.

Αυτό ήταν! Μέσα σε λίγη ώρα η σοκολάτα κρυώνει και είναι έτοιμα να καταναλωθούν ή να μπουν σε ένα μεταλλικό κουτί που θα τα κρατήσει φρέσκα για αρκετές ημέρες.

Εναλλακτικά μπορείτε να παραλείψετε την κουβερτούρα από πάνω και να προσθέσετε απευθείας στη ζύμη 50 γρ κουβερτούρα σε σταγόνες.
Επίσης μπορείτε να μην πασπαλίσετε τα μπισκότα με την καραμέλα, αλλά οι συγκεκριμένες αφήνουν στο τέλος μια δροσερή κι ελαφριά γεύση, που σπάει την υπερβολή της σοκολάτας (είμαι καραμελού, τι να κάνουμε;)

Ελπίζω να περάσατε όμορφα αυτές τις ημέρες και να περάσετε ακόμη καλύτερα σήμερα, αν και κάποιοι δουλεύουν, αφού αυτή η Κυριακή μάς προέκυψε εργάσιμη... 

Καλό υπόλοιπο Κυριακής! Λιγότερο από 10 μέρες ως τα Χριστούγεννα ε; Πως περνάει ο καιρός...

Litsa

 Επισκεφθείτε το "Home"  στο facebook

  https://www.facebook.com/pages/Home-is-where-your-story-begins/225452127497286