Παρασκευή, 20 Ιουλίου 2012

Cherry pie

Εχθές γιόρταζα, ναι ναι. Έτσι γράφει στο ημερολόγιο και το ανακάλυψα τυχαία πριν τρία χρόνια, δηλαδή όχι εγώ, ένας φίλος μου που με πήρε τηλέφωνο να μου ευχηθεί. Έτσι απλά, ανακάλυψα αυτό που έψαχνα χρόνια τώρα! Διότι ζούσα σε ένα σπίτι με έναν Γιώργο, μια Μαρία και μια Κατερίνα, οπότε στις γιορτές τους γινότανε πανζουρλισμός.
Το δικό μου όνομα δεν γιόρταζε ποτέ, πράγμα πολύ ενοχλητικό τότε... Τώρα πια που δεν με νοιάζει καθόλου, διαπίστωσα ότι το "Γαρυφαλιά" γιορτάζει στις 19 του Ιούλη.
Δεν πρόκειται ν' αρχίσω τώρα τις γιορτές και τα πανηγύρια, μπορώ όμως να σας κεράσω. Αφήστε που έρχεται Σαββατοκύριακο, οπότε το γλυκό επιβάλλεται!
Κι επειδή τα κεράσια έχουν την τιμητική τους και όλοι φτιάχνουν κερασόπιτες, είπα να το δοκιμάσω κι εγώ. Παρόλο που τα κεράσια μου αρέσουν ωμά και όχι ως γλυκό ή μαρμελάδα, αυτή η κερασόπιτα με εξέπληξε ευχάριστα. 
Η συνταγή είναι από το περιοδικό Έτσι Απλά (τεύχος 65) και αξίζει να τη δοκιμάσετε!


Υλικά:

600γρ κεράσια
60γρ αμύγδαλα ξεφλουδισμένα και καβουρντισμένα
155γρ ζάχαρη
30γρ άνθος αραβοσίτου σκόνη
4ογρ βούτυρο + 180γρ βούτυρο
280γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
αλάτι
νερό

Εκτέλεση:

Κοσκινίζουμε σε μπολ το αλεύρι με μια πρέζα αλάτι, προσθέτουμε 180γρ κρύο βούτυρο σε κύβους και δουλεύουμε με τα δάχτυλα, ώσπου το μείγμα να γίνει σαν χοντρά ψίχουλα. Προσθέτουμε σταδιακά 6-7 κουταλιές παγωμένο νερό και δουλεύουμε το μείγμα γρήγορα, μέχρι να σχηματιστεί ζύμη ελαστική και λεία.
Τυλίγουμε τη ζύμη σε μεμβράνη και τη βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά.
Τρίβουμε στο μίξερ τα αμύγδαλα μαζί με τη ζάχαρη και το άνθος αραβοσίτου. Μεταφέρουμε το μείγμα σε μπολ, προσθέτουμε τα κεράσια χωρίς κουκούτσια και ανακατεύουμε.


Χωρίζουμε τη ζύμη σε δύο κομμάτια, το ένα μεγαλύτερο από το άλλο. Ανοίγουμε το μεγαλύτερο κομμάτι ζύμης σε φύλλο 2-3χιλ και καλύπτουμε τον πάτο και τα τοιχώματα φόρμας για τάρτες 24εκ.
Γεμίζουμε τον πάτο της φόρμας με τα κεράσια, πασπαλίζουμε με 40γρ βούτυρο και τέλος καλύπτουμε με λωρίδες ζύμης, που έχουμε κόψει από το μικρό κομμάτι ζυμαριού.


Ψήνουμε στους 220 βαθμούς για 15 λεπτά.
Έπειτα χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία στους 180 βαθμούς και συνεχίζουμε το ψήσιμο για άλλα 20-25 λεπτά, ώσπου να χρυσίσει η ζύμη και να μαλακώσουν τα κεράσια.


Έτοιμη!
Τραγανή, γλυκόξινη, με άρωμα κεράσι!
Ιδανική για πρωινό και απογευματινό!
Σκέτη απόλαυση!



Στην υγειά σας και καλό Σαββατοκύριακο!
Χρόνια πολλά σε όσους γιορτάζουν!



Επισκεφθείτε το "Home" στο facebook

43 σχόλια:

  1. Χρονια σου πολλα λοιπόν!!
    Μη στεναχωριέσαι για τις γιορτες! Και εγω πρόσφατα ανακάλυψα ποτε γιορτάζω!
    Το γλυκάκι σου φαίνεται τέλειο!! Αν ερχόταν και ετοιμοπαράδοτο θα ταν σουπερ!!
    Καλο ΣΚ να χεις!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. Χρόνια πολλά και γλυκά όπως το γλυκάκι που μας κερνάς..
    (να πάρω όλο το ταψάκι;)...
    καλό σ/κ..Λιτσάκι<3

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  3. Αχ αδερφούλα μου....Χρόνια Πολλά....Πως έγινε αυτό...τόσα χρόνια να γιορτάζεις και να μην το ξέρουμε!!!! Φιλιά πολλά κι ευχές...Εγω το έφαγα το κομμάτι μου και ήταν η συγκλονιστική κερασόπιτα που έψαχνα χρόνια!! Είσαι μαστόρησα στα γλυκά...μπράβο! Τέλειες φωτογραφίες απλά υπέροχες....φιλιά !!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  4. Χρόνια πολλά και καλά!Μμμμ,νομίζω πως το γλυκάκι σου θα μου άρεσε πολύ.Τρελαίνομαι για γλυκά από φρούτα.Αλλά ποιος το φτιάχνει;;;;

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  5. Χρονια πολλα πολλα γι ευτυχισμενα Λιτσακι μου. Ευχομαι υγεια σε σενα και οσους αγαπας. Να εισαι παντα ευτυχισμενη!!!

    Το Ετσι Απλα ειναι το μοναδικο περιοδικο που παιρνω καθε μηνα και τα μαζευω ολα τα τευχη. Φαινεται πολυ ωραια η κερασοπιτα σου αλλα δε με βλεπω να καθαριζω κερασια για να την κανω. Μπελαλιδικο μου φαινεται :):):) Εγω ειμαι των ευκολων και γρηγορων συνταγων :)

    Παντα γερη κι ευτυχισμενη Λιτσα μου. Να σε χαιρομαστε!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  6. Χρόνια πολλά και ζουμερά όπως τα κερασάκια!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  7. Χρόνια πολλά και γλυκά όπως η κερασόπιτά σου (αλλά όχι και ξινά, χεχε)!
    Πρωί πρωί μας ανοίγεις την όρεξη με τις νοστιμιές σου! Να είσαι πάντα καλά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  8. Χρόνια πολλά φραουλίτσα ή κερασίτσα μου!!
    Τελικά όλα τα ονόματα γιορτάζουν. Θέλουμε δεν θέλουμε το κατάφερε η Εκκλησία και τα χώρεσε στο εορτολόγιο. Σκέψου ότι γιορτάζουν και άλλα ποιο απίθανα ονόματα...

    Η πίτα σου εξαιρετική!! Δεν έχω λόγια. Μάλλον η δικιά σου έπρεπε να μπει στο περιοδικό!! χεχε Κι εγώ διστάζω με τις κερασόπιτες, αλλά θα το δοκιμάσω μια φορά αυτό το γλυκό.

    Όλα υπέροχα και με γούστο όπως πάντα τα έφτιαξες!

    Σε φιλώ και σου εύχομαι καλό ΣΚ!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  9. ΧΡΟΝΙΑ ΣΟΥ ΠΟΛΛΑ ΓΑΡΥΦΑΛΙΤΣΑ- ΦΡΑΟΥΛΙΤΣΑ ΜΟΥ!!!!!!!
    ΝΑ ΕΙΣΑΙ ΓΕΡΗ ΚΑΙ ΝΑ ΧΑΙΡΕΣΕ ΤΗΝ ΟΙΚΟΓΕΝΕΙΑ ΣΟΥ!!!!!!
    ΠΟΛΛΑ ΦΙΛΙΑ!!!!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  10. Χρόνια πολλά Λιτσάκι ! Ευχαριστούμε για το γλυκό σου κέρασμα ! Να χαίρεσαι τους αγαπημένους σου και να σε χαίρονται !!!!
    Φιλάκια πολλά !

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  11. Xρονια πολλα Λιτσα!!Να σε χαιρεται η οικογενεια σου!Καλες δημιουργιες!Πολυ ομορφη η κερασοπιττα!Καλο Σ/Κ σου ευχομαι!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  12. Χρόνια πολλά και πάντα ευτυχισμένα!!!
    Καλές γλυκές δημιουργίες!!..η κερσόπιτα φαίνεται υπέροχη και με βάζεις σε μεγάλο πειρασμό!!
    Οι φωτογραφίες σου είναι απλά μοναδικές!!
    Να είσαι πάντα καλά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  13. Χρόνια Πολλά Λιτσάκι!!! Γαρυφαλίτσα! Θα κεραστώ κι εγώ κερασόπιτα εννοείται!
    (καλέ ίδια με το περιοδικό την έκανες..μπράβο!)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  14. Χρόνια Πολλά Λιτσάκι μου, να είσαι καλά και του χρόνου!!!Πάντα γερή, ευτυχισμένη και περιτριγυρισμένη από ανθρώπους που σε αγαπούν. Παίρνω κι ένα κομμάτι από τη λαχταριστή σου κερασόπιτα και φεύγω τρέχοντας για να αγοράσω φωτογραφική μηχανή μιας και σήμερα το πρωί μου χάλασε-;((((((
    Πολλά φιλιά και του χρόνου!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  15. Χρονιά πολλά Λιτσάκι!! Θα πάρω ένα κομμάτι ευχαριστώ!!!Και του χρόνου!!!Γερή και δυνατή και πολύ πολύ ευτυχισμένη!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  16. Χρόνια σου πολλά Λιτσάκι!
    Εύχομαι μόνο τα καλύτερα!
    Ευχαριστούμε πολύ για το κέρασμα!
    Φιλιά

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  17. Λιτσάκι, χρόνια πολλά και καλά γεμάτα υγεία,χαρά και δημιουργικότητα!!
    Πόσο λαχταριστή φαίνεται αυτή η κερασόπιτα!!! Μου άνοιξες την όρεξη!!
    Α! να χαίρεσαι και τον ανηψιό.
    Να περάσετε τέλεια!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  18. Χρόνια σου Πολλά FrauLitsa!
    Η Κερασόπιτα σου; Μμμμ! Νοστιμότατη!

    <<...Θέλουμε δεν θέλουμε το κατάφερε η Εκκλησία και τα χώρεσε στο εορτολόγιο...>>
    Αυτό, δυστυχώς, είναι που ισχύει. Έτσι, όπως το έγραψε η Χρυσαυγή.
    Ανεκδιήγητη και ανόητη επιλογή να χωρέσει όσα ονόματα "αποφάσισε και διέταξε", ασχέτου μη ύπαρξης αντίστοιχου Αγίου, Οσίου, Μάρτυρα και όλα τα παρελκόμενα...Οποίες γελοιότητες!

    Μέχρι και το δικό μου χώρεσε στο γελοίο εορτολόγιο. Μετά από xx χρόνια αποφάσισε ότι γιορτάζω!!!

    Ζ.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  19. ΧΡΟΝΙΑ ΣΟΥ ΠΟΛΛΑ ΓΑΡΟΥΦΑΛΙΤΣΑ!!!ΝΑ ΕΙΣΑΙ ΠΑΝΤΑ ΚΑΛΑ.ΕΝΑ ΟΝΟΜΑ ΛΟΥΛΟΥΔΙ!!!ΤΕΛΕΙΟ!!!
    ΚΑΙ ΤΟ ΓΛΥΚΑΚΙ ΣΟΥ!!! ΙΣΩΣ ΤΟ ΔΟΚΙΜΑΣΩ ΚΑΙ ΕΓΩ???ΦΙΛΑΚΙΑ!!!ΚΑΛΑ ΝΑ ΠΕΡΝΑΤΕ.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  20. Χρόνια πολλά Λίτσα!!!! Να είσαι γερή και να χαίρεσαι την οικογένειά σου! Όσο για το γλυκό νομίζω ότι δεν υπάρχουν λόγια......Γιαμιιιιιιιιιιι

    Μαρία - S.A.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  21. Χρόνια πολλά!!!!!!!
    Σου πέτυχε βλέπω !!!!!!!!!!ΜΜΜ!!!!!!Την ζήλεψα!!!!!!!!
    Πολλά φιλάκια!!!!!!!!!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  22. Μπαίνει στα soon to bake! Χρόνια σου πολλά Γαρουφαλίτσα!
    Να πω πως ό,τι έχω κάνει δικό σου είναι σίγουρη επιτυχία!
    Μήπως να το σκεφτείς για ένα πιο θεματικό μπλογκ?
    Φιλιά πολλά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  23. Φραουλιτσάκι μου χρόνια πολλάάάάάάάά!!!!!!! Τη λιγουρεύτηκα αυτή την κερασόπιτα! Μπράβο χρυσοχέρα μου!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  24. Τώρα όλοι γιορτάζουν..και όταν λέμε όλοι εννοούμε ΟΛΟΙ!

    Χρόνια πολλά Λίτσα με υγεία και πάντα γλυκές στιγμές.

    Πολύ ωραια η κερασόπιτα σου. Τέλεια την έκανες. Πολύ ωραίες ειναι οι πίτες-ταρτες με φρούτα.
    Και του χρόνου.

    Φιλιά

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  25. χρόνια πολλά και δημιουργικά!!!φαίνεται τόσο λαχταριστή! θα την επιχειρήσω....
    καληνύχτα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  26. Χρόνια πολλά Λιτσάκι!!! Γερή κι ευτυχισμένη κορίτσι μαζί με τους αγαπημένους σου! Το γλυκάκι φαίνεται θαυμάσιο...Ευχαριστούμε!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  27. Do you have any video of that? I'd want to find out some additional information.
    Here is my homepage ... κλειδαριες

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  28. Λιτσάκι μας να είσαι πάντα γερή και ευτυχισμένη να μας γλυκαίνεις την καρδιά με τα γλυκά σου και τα όμορφα δημιουργήματά σου. Να σε χαίρεται η οικογένειά σου!! Callie by Anthomeli

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  29. Χρόνια πολλά Λιτσάκι! Να είσαι γερη κι ευτυχισμένη μαζί με όσους αγαπάς!
    Το κέρασμα φαίνεται λαχταριστό, θα το έχω κατα νου του χρόνου που ελπίζω να μας ξαναδωσουν οι κερασιές μας πολλά κιλά κεράσια, όπως φέτος.
    Φιλάκια!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  30. Ζωγράφισες!!!Φαίνεται πολύ yummi!!!mmmmmm!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  31. Λατρεύω τα κεράσια!!! :D Φαίνεται τέλεια!!
    Έχω ένα διαγωνισμό αυτές τις ημέρες, αν θέλεις πέρνα μια βόλτα από το bloggaki μου :)
    http://notebookofclaire.blogspot.gr/

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  32. Χρόνια πολλά και ευτυχισμένα Λιτσάκι!!!!!το γλυκάκι σου θεσπέσιο!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  33. Χρόνια πολλά, αν και ετεροχρονισμένα! Γεια στα χέρια σου, κι ομορφιά σε ό,τι κι αν κάνεις! Και το όνομά σου είναι ευωδιαστό. Είχα μια συμμαθήτρια ονόματι Τριανταφυλλιά και την φωνάζαμε Φυλλίτσα. Φιλιά

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  34. Μ' αρέσει πολύ η κερασόπιτα και πόσο μάλλον η σπιτική.
    Επειδή εγώ δεν τα καταφέρνω όμως και τέλεια στη μαγειρική ίσως τη δώσω στην Άγια Γιαγιά να μου την κάνει και να τη στείλει πακέτο.
    πολλά φιλιά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  35. Χρόνια Πολλά, κατόπιν εορτής!!!!!!!!Τι να κάνω!!!!Χωρίς ιντερνετ, αργώ να διαβάσω τις αναρτήσεις!!!!Θα συμφωνήσω με όλες τις μπλογκο-φίλες σου, ότι η κερασόπιτα είναι απλά ΚΑΤΑΠΛΗΚΤΙΚΗ!!!!!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  36. πω πω πω, υπέροχο και λαχταριστό φαίνεται το γλυκάκι!!!! εύχομαι για τη γιορτή σου χρόνια πολλά γεμάτα υγεία, να ζεις πάντα όμορφες στιγμές με τους αγαπημένους σου ανθρώπους δίπλα! φιλάκια!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  37. γλυκεια μου φραουλενια φιλεναδα..σε ξεχωρισα απο την αρχη..η ιντερνετικη σου αυρα μου εστειλε τοσο θετικη ενεργεια που με κερδισες αμεσως!
    σεχω στην καρδια μου σαν να εισαι πραγματικη μου φιλη που βλεπω καθε μερα και που μοιραζομαι την καθημερινοτητα μου..λες και σε ξερω χρονια..απιστευτο κι ομως αληθινο!
    πολλες ευχες σου στελνω για υγεια, ευτυχια και δημιουργια!να μη σταματησεις να ονειρευεσαι και να συνεχιζεις να γλυκαινεις τον κοσμο με τα δημιουργηματα σου.
    πολλα καραμελενια φιλακια και του χρονου με υγεια απο το θωμακι σου!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  38. Wow delicious!!! nice blog!!! take a look on my blog and if you like we can follow each other?
    Besos, desde España, Marcela♥

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  39. Χρόνια Πολλά Λίτσα μου αν και καθυστερημένα έλειπα και έκανα αποτοξίνωση από την τεχνολογία. Ευχαριστούμε για την ωραία συνταγή θα το φάμε στην υγεία σου.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  40. Χρόνια Πολλά Λίτσα μου αν και καθυστερημένα έλειπα και έκανα αποτοξίνωση από την τεχνολογία. Ευχαριστούμε για την ωραία συνταγή θα το φάμε στην υγεία σου.

    ΑπάντησηΔιαγραφή

ΤΙ ΣΚΕΦΤΕΣΤΕ;
ΜΟΙΡΑΣΤΕΙΤΕ ΤΟ... ΘΑ ΧΑΡΩ!