Παρασκευή, 10 Μαΐου 2013

3+1 προτάσεις για την γιορτή της μητέρας

Γιορτή της μητέρας την Κυριακή κι έχει γεμίσει το διαδίκτυο με ιδέες για δώρα και χειροποίητες κάρτες και λουλούδια και γλυκά και σοκολατάκια και και και άπειρα όμορφα πράγματα που θα μπορούσαν να στολίσουν με χαμόγελο τα χείλη των μαμάδων μας!
Η δική μου μαμά είναι δυστυχώς μακριά, το ίδιο και του Ανδρέα, αλλά την γιορτή την τίμησα ήδη, φτιάχνοντας μια σειρά από γλυκά, με κοινό τους συστατικό τις φράουλες. Βέβαια είναι ιδανικά για κάθε περίσταση, απλά στην παρασκευή τους, όχι ιδιαίτερα γλυκά και με δελεαστική εμφάνιση.
Θα τα μοιραστώ εδώ, μαζί σας, σε περίπτωση που θέλετε να τα φτιάξετε για τις δικές μαμάδες!
Ξεκινάμε;

Πιτάκια με γέμιση φράουλας

Υλικά για 10 πιτάκια:
ένα πακέτο στρογγυλά σφολιατάκια (20 τεμάχια)
250 γρ φράουλες κομμένες σε κομματάκια
1 κουταλάκι γλυκού εκχύλισμα βανίλιας ή τα σποράκια μιας φυσικής βανίλιας
2-3 κουταλιές σούπας ζάχαρη
ξύσμα ενός λεμονιού
2 κουταλιές σούπας χυμό λεμονιού
1 κρόκο αυγού
1 κουταλιά σούπας γάλα

Εκτέλεση:
Αφήνουμε τα πιτάκια εκτός κατάψυξης, ώστε να μαλακώσουν λιγάκι.
Ανακατεύουμε σε ένα μπολ τις κομμένες φράουλες, με τη ζάχαρη, τη βανίλια, το ξύσμα και το χυμό λεμονιού.
Αλείφουμε με λίγο βούτυρο της θήκες για τα muffins και τοποθετούμε μέσα τους από ένα σφολιατάκι. Γεμίζουμε με τις φράουλες κι έπειτα "καπακώνουμε" με ένα άλλο κομμάτι σφολιάτας, το οποίο πιέζουμε περιμετρικά, ώστε να κολλήσει με το κάτω ζυμάρι (εγώ έκανα και σχέδιο με ένα παιδικό πιρούνι).


Ανακατεύουμε τον κρόκο αυγού με το γάλα και αλείφουμε με αυτόν τα καπάκια.
Τα ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο, στους 180 βαθμούς (αντίσταση) για περίπου 20 λεπτά, μέχρι να ροδίσει η επιφάνειά τους.
Πασπαλίζουμε με άχνη.


Μια πολύ καλή λύση εάν οι επισκέπτες σας πιάσουν απροετοίμαστους.
Ένα γρήγορο, ελαφρύ και πολύ απολαυστικό γλυκάκι, με γλυκόξινη γεύση.
Τρώγεται εύκολα κρύο αλλά και ζεστό, παρέα με μια κούπα καφέ.


Το επόμενο γλυκό αποφάσισα να το βαφτίσω cheesecake. Δεν θέλει ψήσιμο και είναι φτιαγμένο με κρέμα τυριού, μπισκότα και φράουλες.


Cheesecake στο βάζο

Υλικά για ένα βάζο των 200ml:
2 κουταλιές σούπας μαρμελάδα φράουλας (αυτήν που πιθανόν φτιάξατε ήδη με τα χεράκια σας)
2 μπισκότα digestive
35 γρ φράουλες πολτοποιημένες
3 κουταλιές σούπας mascarpone
35 γρ ζάχαρη
μισό κουταλάκι σούπας εκχύλισμα βανίλιας
2 κουταλιές σούπας στραγγιστό γιαούρτι (χαμηλό σε λιπαρά)
λίγες ψιλοκομμένες φράουλες

Εκτέλεση:
Για την κρέμα με φράουλες ανακατεύουμε καλά το mascarpone με τον πουρέ από φράουλες, τη ζάχαρη και τη βανίλια.
Τοποθετούμε στο βάζο, σε στρώματα, αρχικά την μαρμελάδα, από πάνω θρυμματίζουμε τα δύο μπισκότα, έπειτα προσθέτουμε την κρέμα από φράουλες και mascarpone, από πάνω ρίχνουμε το στραγγιστό γιαούρτι και τέλος τις ψιλοκομμένες φράουλες.
Κλείνουμε το βάζο,  κρεμάμε ένα καρτελάκι με αγαπησιάρικο μήνυμα και έτοιμο για την μανούλα!


Ένα δροσερό γλυκάκι, στο οποίο καθώς βυθίζεται το κουταλάκι, προσπερνά τις ξινές γεύσεις και καταλήγει στις γλυκές και όλες μαζί ικανοποιούν και τον πιο απαιτητικό ουρανίσκο.

Για το τέλος άφησα τα...

Cupcakes με κακάο και φράουλες

Υλικά για 12 cupcakes:
75 γρ βούτυρο
μισό κουταλάκι γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
250 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
50 γρ άγλυκο κακάο σε σκόνη
1 κουταλάκι γλυκού μπέικιν 
1 κουταλάκι γλυκού μαγειρική σόδα
210 γρ ζάχαρη
230 ml γάλα
1 αυγό

Για την κρέμα:
250 ml κρέμα γάλακτος
1 κουτάλι σούπας χυμό λεμονιού
2 κουταλιές σούπας ζάχαρη
100 γρ πολτοποιημένες φράουλες

Εκτέλεση:
Τοποθετούμε το βούτυρο με τη βανίλια σε ένα μπρίκι και το λιώνουμε σε χαμηλή φωτιά. Αποσύρουμε όταν λιώσει.
Σε ένα μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι, το κακάο, το μπέικιν και τη σόδα. Προσθέτουμε τη ζάχαρη.
Σε άλλο μπολ διαλύουμε το αυγό μέσα στο γάλα και τα ανακατεύουμε ελαφρώς.
Ρίχνουμε εναλλάξ στις σκόνες λίγο από το βούτυρο και λίγο από το αυγό+γάλα, χτυπώντας συνεχώς το μείγμα με το μίξερ. Μόλις προστεθούν όλα τα υλικά και ανακατευτούν καλά, μοιράζουμε το μείγμα στις 12 θήκες των cupcakes.
Ψήνουμε στους 175 βαθμούς, στην αντίσταση, για 15-20 λεπτά.

Στο μεταξύ χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με τον χυμό λεμονιού και τη ζάχαρη, σε σφιχτή σαντιγί. Έπειτα προσθέτουμε σιγά σιγά τις πολτοποιημένες φράουλες, ανακατεύοντας απαλά. Τοποθετούμε την κρέμα στο ψυγείο και μόλις κρυώσουν τα cupcakes, την βάζουμε σε κορνέ και γαρνίρουμε τα γλυκά.



Δεν έχω να προσθέσω πολλά. Ένα αφράτο, σοκολατένιο cupcake κλέβει πάντα τις εντυπώσεις, πόσο μάλλον όταν συνοδεύεται από φράουλες!



Αν πάλι δεν έχετε τον χρόνο, ώστε να φτιάξετε κάτι από τα παραπάνω για τις μαμάδες σας ή αν απλά η μαμά σας δεν τρώει γλυκά, τότε τα λουλούδια σίγουρα θα την κάνουν να χαμογελάσει!


Ωστόσο μια σφιχτή αγκαλιά, ένα φιλί και μια γλυκιά κουβέντα είναι υπεραρκετά!
Χρόνια πολλά σε εσάς και στις μανούλες σας! 
Χρόνια πολλά στις δικές μας μαμάδες που είναι μακριά μας και πασχίζουν με κάθε τρόπο  να καλύψουν το κενό και την απόσταση...

Καλό και απολαυστικό Σαββατοκύριακο!

Litsa

Επισκεφθείτε το "Home" στο facebook http://www.facebook.com/pages/Home-is-where-your-story-begins/225452127497286

27 σχόλια:

  1. Πολύ όμορφες ιδέες όπως πάντα. Αυτά τα γλυκά όμως με λίγωσαν πρωί πρωί και που να βρω γλυκό τώρα να φάω.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. Πολυ ομορφα!!! Η πρωτη γλυκοξινη συνταγη με δελεασε περισσοτερο ..... και μια και η μαμα μου μενει απεναντι μου, λεω να της το κανω το δωρακι να τη φτιαξω :)

    Καλημεραααα

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  3. Καλημέρα μικρή με τη φραουλοκατάσταση σου! Μα τι έχεις φτιάξει!!!! Πότε πρόλαβες, τα φάγατε ή θα προλάβω κανένα ψίχουλο; Τέλειες παρουσιάσεις.
    Να τη χαιρόμαστε τη μανούλα και να σε χαίρονται κι εσένα τα αγόρια σου.Χρόνια πολλά αδερφή!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  4. Τελειεσ ιδεεσ! Δημιουργικό κοριτσι σου στελνω κι εγω μια φραουλενια καρδια! Χρόνια πολλά!
    #loved the cupcakes

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  5. Χρόνια πολλά μαμά φραουλίτσα...! Τι μας έκανες πρωί - πρωί;;; Θα δοκιμάσω σίγουρα το cheesecake...!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  6. Εμένα η μανούλα μου είναι μακριά οπότε θα αρκεστούμε σε ευχές από το τηλέφωνο...όμως, αυτό το cheesecake στο βάζο θα το κάνω!! Φαίνεται πεντανόστιμο!!!!!! Να με γιορτάσουν και εμένα τα αγόρια μου!! Φιλιά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  7. Τελειεσ ιδεεσ! Δημιουργικό κοριτσι σου στελνω κι εγω μια φραουλενια καρδια! Χρόνια πολλά!
    #loved the cupcakes

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  8. Πολύ ωραίες συνταγές, θα δοκιμάσω να κάνω το Cheesecake στο βάζο.Φιλάκια!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  9. τέλειες οι ιδέες σου Λιτσάκι!! Θέλω κι εγώ τέτοια βαζάκιααααα!! Από που τα πήρες;;; πολλά φιλιά

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  10. ΚΑΛΗΜΕΡΑ...Ο ΜΗΝΑΣ ΑΥΤΟΣ ΕΙΝΑΙ ΔΙΚΟΣ ΣΟΥ ΤΕΛΙΚΑ ΜΕ ΟΛΕΣ ΑΥΤΕΣ ΤΙΣ ΦΡΑΟΥΛΕΣ..ΔΙΚΑΙΩΜΑΤΙΚΑ ΛΙΤΣΑ ΜΟΥ...ΜΟΥ ΕΧΕΙΣ ΑΝΟΙΞΕΙ ΤΗΝ ΟΡΕΞΗ!!!!ΑΠΙΘΑΝΑ ΠΡΑΓΜΑΤΑ ΓΙΑ ΜΙΑ ΑΚΟΜΗ ΦΟΡΑ...ΘΑ ΤΑ ΔΟΚΙΜΑΣΩ...ΚΑΛΗΜΕΡΑ ΛΙΤΣΑ ΜΟΥ..ΧΡΟΝΙΑ ΠΟΛΛΑ!!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  11. Απιθανα τα γλυκακια σου, ειδικά τα πιτάκια φράουλας φαίνονται υπέροχα! Λέω να τα φτιάξω αύριο κιόλας!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  12. Hey! Would you mind if I share your blog with my facebook
    group? There's a lot of folks that I think would really enjoy your content. Please let me know. Thank you

    Feel free to visit my weblog: http://www.iwifresh.com

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  13. Διέπρεψες πάλι !!
    Χρόνια σου πολλά και σένα που φτιάχνεις τόσο καταπληκτικά πράγματα και μας αφήνεις κάθε φορά άφωνες :-)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  14. Ε, δεν περίμενα και σειρά γλυκών όταν φανταζόμουν τι ετοίμαζες! Τι ωραία! Και εύκολα! Τα πρώτα θα τα κάνω σίγουρα, μη σου πω σήμερα το απόγευμα!
    Και Χρόνια μας Πολλά φραουλομαμάκα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  15. Αμάν αμάν αμάν!!!! Τι θέλεις δηλαδή;;; Να τα φτιάξω όλα;;;;; Αυτό θέλεις ε;;; Εντάξει, σίγουρα 2/3 θα υλοποιηθούν!!! Μανούλα και πεθερούλα θα γλυκαθούν την Κυριακή!!!!
    Χρόνια πολλά σε σένα μανούλα και στις δικές σας φυσικά!!! Παρόλο που ειναι μακριά, σας φροντίζουν και σας αγαπούν πολύ. Οι κουτες με τα καλούδια ταξιδεύουν πέρα δώθε:)
    Να είναι καλά οι μανουλίτσες όλου του κόσμου!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  16. τι ωραια ολαααα,και για του αγιου βαλεντινου ιδανικα!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  17. Μπορώ να πάρω ένα απ' όλα;;;
    Για τη μαμά μου καλέ, όχι για μένα :)
    Αυτό το cheesecake πολύ μου αρέσει! Και όπως σου έχω ξαναπεί και αυτό το απίθανο βαζάκι στο οποίο το σέρβιρες!
    Φιλιά πολλά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  18. Μας τρέλανες με τα γλυκάκια σου σήμερα!!!!!!!!!!! Φιλιά πολλά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  19. Χριστός Ανέστη Λίτσα!Γέμισε η οθόνη χρώματα, μυρωδιές και γεύσεις!Πολύ ωραίες οι ιδέες που μας παρουσιάζεις!Σε ευχαριστώ πολύ και για τους χαιρετισμούς που μου έστειλες με την Ελένη, μικρός που είναι ο κόσμος....!!!Να περάσετε όμορφα το Σαβ/κο σας, φιλιά και χρόνια πολλά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  20. Εγώ πειράζει που θα τα πρότεινα για κάθε μέρα και όχι μόνο για τη γιορτή της μανούλας; :-P χαχαχα Οκ, αλλά φαίνονται όλα πεντανόστιμα!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  21. Λιτσακι χρονια σου πολλα για την επικειμενη γιορτη των μαμαδων!! Διεπρεψες για ακομα μια φορα με το γουστο, το στιλ, τις δημιουργιες και την αισθητικη σου!!! Να σε χαιρονται κοριτσακι..

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  22. Χριστός Ανέστη και χρόνια πολλά. Είναι απίθανα αυτά που έχεις κάνει και ακόμα ένα συν γιατί είναι φτιαγμένα απο το αγαπημένο μου φρούτο. Σε φιλώ.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  23. Χρόνια σου πολλά Λιτσάκι μου, να σε χαίρονται οι άντρες τις ζωής σου!!!! Τις συνταγές τις κατέγραψα καθότι τις λιγουρεύτηκα και στα σίγουρα σύντομα θα τις γευτώ!!!! Να είσαι γερή και πάντα τόσο ορεξάτη!!!! Φιλιά πολλά και Χριστός Ανέστη!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  24. Πήρες τη φώτο με τα cupcakes που έφτιαξα την Κυριακή για τη μανούλα και την πεθερούλα μου????
    Έγιναν θεικά!!! Σοκολατένια απόλυτα και η ροζ κατάσταση απο πάνω τα απογείωσε!!!!
    Έπαθαν πλάκα σου λέω αλλά και τα παιδιά τα εκτίμησαν δεόντως!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή

ΤΙ ΣΚΕΦΤΕΣΤΕ;
ΜΟΙΡΑΣΤΕΙΤΕ ΤΟ... ΘΑ ΧΑΡΩ!