Παρασκευή, 30 Νοεμβρίου 2012

Αποτυχία εις διπλούν!

Την σημερινή ανάρτηση την είχα φανταστεί εντελώς διαφορετική!
Ο Ανδρέας γιορτάζει και από εχθές παλεύω να φτιάξω ένα γλυκό για να κεράσει τους συναδέλφους του, που είναι και πολλοί.
Το παντεσπάνι τέλειο, το σιρόπι επίσης, φούσκωσε, πήρε ωραίο χρώμα και γεύση. 
Ήρθε η σειρά της κρέμας, που για κάποιον λόγο δεν έδεσε...
Την πέταξα και στις 10 το βράδυ την ξαναέφτιαξα. Πρωί πρωί σηκώθηκα και ήταν πάλι η ίδια. Καλύτερη από την προηγούμενη, αλλά όχι καλή! Ακόμη δεν ξέρω τι πήγε στραβά, πάντως νευρίασα πολύ! 
Μα σήμερα με βρήκε η διπλή αποτυχία;;
Τελικά βέβαια το πήρε μαζί του το γλυκό, αλλά εγώ απογοητεύτηκα... Για τα νεύρα ούτε λόγος!
Σήμερα λοιπόν, την έβγαλα (πάλι) όλη μέρα στην κουζίνα φτιάχνοντας γλυκά, για να τα πάρει αύριο μαζί του... ξανά. 
Χριστουγεννιάτικα μπισκότα για τον πρωινό καφέ και macarons. Το χθεσινό θα το φτιάξω άλλη φορά, λέω να μην παίξω με την τύχη μου σήμερα...
Μπορεί να μην είμαι σε θέση να "δέσω" μια κρέμα, αλλά - ξαφνικά-  μπορώ να φτιάξω macarons. Πόσο αλλόκοτο είναι αυτό; Σχεδόν γελοίο!! 
Αυτά! Τα έβγαλα από μέσα μου και ησύχασα!


Η ανάρτηση που είχα προγραμματίσει αναβάλλεται για τις επόμενες ημέρες...
Σας ευχαριστώ όλους για τις ευχές και εδώ άλλα και στο facebook.
Χρόνια πολλά σε όσους γιορτάζουν!
Χρόνια πολλά στον δικό μου Ανδρέα!

Καλό Σαββατοκύριακο αγαπημένο παρεάκι!
Litsa

Επισκεφθείτε το "HOME" στο FACEBOOK

Τετάρτη, 28 Νοεμβρίου 2012

Macarons!

Τα macarons, πέρα από νόστιμα, είναι εδώ και έναν χρόνο μια γλυκιά πρόκληση για μένα. 
Τα δοκίμασα για πρώτη φορά πέρυσι, τέτοια εποχή, όταν μου τα έφερε σε ένα μικρό κουτάκι ο Ανδρέας. Από το Παρίσι με αγάπη, κατευθείαν στα χεράκια μου.
Δεν τα δοκίμασα αμέσως, όχι. Τα έπιασα, τα μύρισα, τα επεξεργάστηκα και αναρωτιόμουν γιατί γίνεται τόσος λόγος τελευταία γι αυτό το περιβόητο γλύκισμα. Δοκίμασα... και τελικά κατάλαβα! Δεν υπάρχουν λόγια να σας περιγράψω την νοστιμιά τους!
Άκουγα ότι είναι δύσκολο να τα φτιάξει κανείς και όσοι αγαπούν να κάνουν γλυκά, γνωρίζουν καλά τι εννοώ. 
Δοκίμασα τέσσερις φορές να ψήσω macarons. Οι πρώτες δύο ήταν σκέτη αποτυχία, αλλά αντί να απογοητευτώ... μουλάρωσα!
Η τρίτη ήταν... καλούτσικη. Τουλάχιστον κατάφερα να τα βάλω στο φούρνο, αλλά το τελικό τους σχήμα ήταν... αστείο. Χώρια που ήταν πολύ μαλακά και όχι τραγανά...
Την τέταρτη φορά όμως... τα κατάφερα! Γιατί; Δεν ξέρω... Ίσως επειδή ο Ανδρέας έλειπε με τα παιδιά και αφιέρωσα όλη μου την προσοχή εκεί. Συνήθως βλέπετε έχω τον Ορφέα να κρέμεται από το μπατζάκι μου... Γελάτε;
Ίσως επειδή δοκίμασα να τα φτιάξω με άλλη συνταγή, την οποία βρήκα σε ένα ξένο βιβλίο μαγειρικής και δεν είναι καθόλου δύσκολη.

Για περίπου 40 έτοιμα macarons θα χρειαστείτε:

Υλικά:
200 γρ ζάχαρη άχνη κοσκινισμένη
200 γρ πολύ καλά αλεσμένα αμύγδαλα (σαν σκόνη)
200 γρ ζάχαρη
80 ml νερό
160 γρ ασπράδι (περίπου από 4 μεγάλα αυγά)
χρώμα ζαχαροπλαστικής (προαιρετικό)

Εκτέλεση:
Αναμειγνύουμε καλά σε ένα μπολ την άχνη με τα αμύγδαλα.
Σε ένα κατσαρολάκι βράζουμε  το νερό με τη ζάχαρη. Αν έχετε θερμόμετρο, τότε η θερμοκρασία του σιροπιού δεν πρέπει να ξεπεράσει τους 110 βαθμούς Κελσίου. Αν δεν έχετε, αφήνετε το σιρόπι να βράσει για περίπου 4 λεπτά (από τη στιγμή βράσης).
Στο μεταξύ χτυπάμε στο μίξερ τα μισά ασπράδια (80 γρ) σε μαρέγκα κι όταν είναι έτοιμο το σιρόπι (δεν αφήνουμε να κρυώσει), χαμηλώνουμε την ταχύτητα του μίξερ και το προσθέτουμε πολύ σιγά στην μαρέγκα, με συνεχόμενη ροή. Εξακολουθούμε να χτυπάμε σε χαμηλή ταχύτητα, μέχρι να κρυώσει το μείγμα.
Ρίχνουμε τα υπόλοιπα ασπράδια στο μπολ με την άχνη και τα αμύγδαλα και ανακατεύουμε πολύ καλά. Προσθέτουμε και το χρώμα ζαχαροπλαστικής (εγώ έριξα λίγο κόκκινο).
Ρίχνουμε σταδιακά την μαρέγκα στην αμυγδαλόπαστα, ανακατεύοντας απαλά με μια σπάτουλα.
Στο τέλος το μείγμα θα πρέπει να είναι σχετικά λείο και όχι πολύ πεικτό.
Καλύπτουμε τις λαμαρίνες με αντικολλητικό χαρτί και με το κορνέ (με ίσια μύτη) δημιουργούμε όσο το δυνατόν ισομεγέθη (περίπου 2 εκ διάμετρο) macarons - περίπου 3ο σε κάθε λαμαρίνα.
Τα αφήνουμε για μισή ώρα σε θερμοκρασία δωματίου να "ξεραθούν" - σημαντική διαδικασία για να έχουν ωραίο σχήμα!
Έπειτα τα τοποθετούμε στο μεσαίο επίπεδο του προθερμασμένου φούρνου και τα ψήνουμε τους 145 βαθμούς (αντίσταση) για 13-15 λεπτά.
Τα αφήνουμε να κρυώσουν.

Άψητα                                                           Ψημένα  -  Η ανάποδη πλευρά τους

Γέμιση:
140 γρ κουβερτούρα
80 γρ βούτυρο
1 κουταλάκι τσαγιού μέλι
Λιώνουμε την κουβερτούρα σε μπεν μαρί.
Χτυπάμε καλά το βούτυρο και προσθέτουμε σε αυτό το μέλι και την κουβερτούρα, ανακατεύοντας.
Αφήνουμε το μείγμα λιγάκι να κρυώσει και γεμίζουμε (με τη βοήθεια του κορνέ) τα macarons. 


Tip:
Το χρώμα ζαχαροπλαστικής καλό θα ήταν να είναι σε μορφή σκόνης και όχι υγρό!! 
Αν θέλετε να έχουν έντονο χρώμα, θα πρέπει να ρίξετε αρκετή σκόνη. Εγώ δεν έριξα πολλή κι ενώ το μείγμα μου ήταν ροζ, όταν ψήθηκε έγινε κρεμ.


Καλή επιτυχία (ούτε εξετάσεις να δίναμε...) και καλή απόλαυση!
Α! Κι αν δεν πετύχουν, μην τα παρατάτε ε;
Τα φιλιά μου!
Litsa


Επισκεφθείτε το "HOME" στο FACEBOOK


Δευτέρα, 26 Νοεμβρίου 2012

Χριστουγεννιάτικο ημερολόγιο

Έτοιμο και το δικό μας ημερολόγιο.
Πέρυσι είχα φτιάξει κάτι πιο απλό, μόνο για τον Φαίδωνα, αλλά φέτος μεγάλωσε ο Ορφέας και καταλαβαίνει, οπότε έφτιαξα ένα και για τους δύο.
Την ιδέα την είδα στο pinterest, υπάρχουν άπειρες εικόνες με τέτοια ημερολόγια εκεί. 
Η κατασκευή του είναι πανεύκολη. Κόλλησα μια πράσινη κορδέλα με κόκκινη ταινία στον τοίχο και της έδωσα το σχήμα ενός χριστουγεννιάτικου δέντρου.
Έπειτα τύλιξα τα δωράκια των παιδιών και τα κόλλησα και αυτά σαν στολίδια στο δεντράκι.


Παραδίπλα κοσμεί το ράφι μας το πανέμορφο στεφάνι που μου έκανε δώρο πριν λίγες ημέρες η αδερφή μου.
Έχει κολλήσει επάνω καρπούς και δείχνει υπέροχο!


Κλείνω βιαστικά και σας εύχομαι μια όμορφη εβδομάδα!
Αλήθεια στολίσατε ή ακόμη;
Φιλιά!!
Litsa



Επισκεφθείτε το "HOME" στο FACEBOOK

Παρασκευή, 23 Νοεμβρίου 2012

Αγαπημένα απογεύματα...

Αγαπώ τα απογεύματα στο σπίτι. Ειδικά όταν ο Ανδρέας έχει άδεια και είναι μαζί μας!
Το τζάκι ανάβει, είναι όλα στολισμένα και έχω περισσότερο χρόνο να κατασκευάσω, να ψήσω γλυκά, να δημιουργήσω.
Το δέντρο μας είναι έτοιμο, πολύ λιτό φέτος (σχεδόν άδειο), στολισμένο με ελάχιστες μπάλες σε κόκκινο και άσπρο, όπως όλα τα υπόλοιπα.


Κι εμείς κάπου εκεί γύρω από τη φωτιά, με ένα ζεστό ρόφημα στο χέρι, απολαμβάνουμε τα δώρα της εποχής. Ξηρούς καρπούς, μανταρίνια, παστέλια.
Και για εμάς τους μεγαλύτερους έχει και macarons που έφτιαξα εχθές και για τα οποία, ομολογουμένως, είμαι περήφανη!


Κι όμως... όσο κι αν τα χαίρομαι όλα γύρω μου, αυτή η ανάρτηση (κλικ) δεν μου βγαίνει από το μυαλό...
Μελαγχολική κι αληθινή με ένα δυνατό μήνυμα!

Καλό ΣΚ σε όλους!
Εύχομαι να είναι όμορφο!


Litsa

Επισκεφθείτε το "HOME" στο FACEBOOK

Τετάρτη, 21 Νοεμβρίου 2012

Το στολισμένο μας σπίτι

Προσοχή, προσοχή!
Η ανάρτηση που ακολουθεί είναι άκρως χριστουγεννιάτικη!

Με ρωτάτε εδώ και λίγο καιρό  πως να στολίσετε το σπίτι σας και πως θα στολίσω εγώ το δικό μου κλπ.
Χαίρομαι πολύ που μου ζητάτε την γνώμη μου και σας ευχαριστώ. Έχω ξαναπεί βέβαια ότι δεν είμαι ειδικός, απλά αγαπώ να διακοσμώ το σπίτι μας, να παρακολουθώ και να ενημερώνομαι για τις νέες τάσεις. 
Το πως θα στολίσουμε εξαρτάται από το σπίτι μας, από τα υλικά που έχουμε στη διάθεσή μας, από το προσωπικό μας γούστο και και και... Το ζητούμενο τελικά είναι να δημιουργήσουμε μια γιορτινή ατμόσφαιρα, την οποία θ' απολαμβάνουμε για περίπου έναν μήνα.

Φέτος λοιπόν δεν ήθελα με τίποτα να φορτώσω το σπίτι με πολλά στολίδια. Δεν ξέρω γιατί...
Τα κατέβασα όλα, διάλεξα ελάχιστα και τα υπόλοιπα τα ανέβασα πάλι στο πατάρι. Εξαρχής είχα αποφασίσει ότι τα χρώματα που θα κυριαρχήσουν θα είναι το κόκκινο και το λευκό και επίσης δεν αγόρασα τίποτα καινούριο, απλά μεταμόρφωσα σε στολίδια όλα αυτά που μάζευα τόσον καιρό από τις βόλτες μας.

Έτσι λοιπόν το στεφάνι της εισόδου αντικαταστάθηκε από αυτό.
Φτιαγμένο με τσόχα και χάντρες, ήθελα να θυμίζει καραμέλα.



Στα κάδρα έβαλα χριστουγεννιάτικες κάρτες που μάζευα καιρό τώρα από διάφορα περιοδικά.


Τα πλατανόφυλλα αντικαταστάθηκαν από χιονονιφάδες, φτιαγμένες από το ίδιο υλικό, αλλά σε λευκό χρώμα.


Οι αυτοκόλλητες ταινίες είχαν και πάλι την τιμητική τους, αφού στόλισαν τα ρεσώ, παρέα με αστέρια γλυκάνισου και ξύλα κανέλας.


Τα βελανίδια τα έβαψα πιο γιορτινά και τα κρέμασα σε κλαδιά. Τα έβαψα με ακρυλικό χρώμα και επειδή δεν βρήκα λευκό, πήρα αυτό το απαλό κίτρινο.


Με υλικό μοντελισμού έφτιαξα αστέρια και τύπωσα πάνω τους ευχές με σφραγίδα.


Από το φωτιστικό κρέμασα αυτά τα μικρά κηροπήγια.


Ενώ σε ένα μικρό κλαδάκι κρέμασα πολύχρωμα κουδουνάκια.


Θυμόσαστε πριν λίγες μέρες που σας έγραφα ότι στολίζω μπουκάλια;
Πήρα λοιπόν τρία άδεια μπουκάλια, όλες μου τις κορδέλες και τις αυτοκόλλητες ταινίες και άρχισα να τις δένω γύρω τους. Έφτιαξα μικρές κάρτες, κόλλησα μεταλλικά αστέρια και να το αποτέλεσμα.


Στο ένα μπουκάλι έβαλα ένα κλαδί και πάνω κόλλησα σημαιάκια, φτιαγμένα με τις ταινίες. 


Τέλος, σε ένα κομμάτι ξύλο έδεσα δύο σχοινιά και κρέμασα κάποιες από τις αγαπημένες μας κάρτες, πάνω στις οποίες είναι γραμμένες οι ευχές όλων αυτών που μας τις δώρισαν με αγάπη τα προηγούμενα χρόνια.


Αυτά για την ώρα.
Μ' αυτήν την εικόνα θα σας αφήσω, γιατί έχω αδυναμία σε αυτά τα ελαφάκια που κουβάλησα πέρυσι μαζί μου από Γερμανία.


Καλημέρα και καλά στολίσματα!!

Litsa

Επισκεφθείτε το "HOME" στο FACEBOOK

Δευτέρα, 19 Νοεμβρίου 2012

Καλωσορίσατε!

Για περάστε!



Έβαλα τον καφέ να γίνεται.



Έτοιμος κιόλας!


Άναψα το τζάκι...



και λίγα κεράκια.



Σας έχω σοκολατάκια που θα σας φέρουν τύχη!



Αλλά και μπισκότα για νοστιμιά!


Και τώρα καθίστε αναπαυτικά κι ελάτε ν' απολαύσουμε τον πρώτο καφέ της ημέρας, τον πρώτο της εβδομάδας!
Δίχως άγχος, δίχως τρέξιμο, δίχως έγνοιες! Έστω για λίγο, για τώρα!


Ας μοιραστούμε μια όμορφη καλημέρα!!
Και να σας πω και κάτι; Χριστούγεννα πλησιάζουν... Χαμογελάστε λιγάκι!

Καλή εβδομάδα παρεάκι!
Γλυκιά, φωτεινή, χρωματιστή!
Litsa

Επισκεφθείτε το "HOME" στο FACEBOOK